• Dokumentarfilm

Brot

Filmplakat für den Dokumentarfilm "Brot" mit einem runden Brot und dem Wort "BROT" in Mehl geschrieben auf einer Holzoberfläche, dazu der Text: "Das Wunder, das wir täglich essen... Ein Film von Harald Friedl"

Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so zentralen Stellenwert wie Brot. Der Anschein des Natürlichen entspricht allerdings immer weniger der Realität: Brot ist längst von der Industrie vereinnahmet worden. Engagierte Bäcker und Bäckerinnen auf der ganzen Welt halten mit viel Engagement und Fantasie dagegen. Aber die Fragen drängen sich auf: Wird das Brot der Zukunft zum künstlichen Produkt? Wird das Backhandwerk überleben?

Filmdaten

Credits

Filmstills:

Vier Personen von hinten in Arbeitskleidung in einer Bäckerei, drei Männer und eine Frau, die Teig kneten und Schalen auf einem Arbeitstisch neben einer Wand mit Notizen und Zeitplänen vorbereiten.
Zwei Frauen in einer Bäckerei in weißen Poloshirts, die Teigstücke vorbereiten, eine Frau bestreut Teigstücke mit Samen, die andere formt Teig auf einer Waage, im Hintergrund Backbleche und Teigherstellungsausrüstung.
Zwei Männer riechen konzentriert an je einer Scheibe Brot, einer im Vordergrund und einer im Hintergrund.
Vier Bäcker in weißer Arbeitskleidung verarbeiten Teig an einem langen Arbeitstisch in einer Bäckerei, im Hintergrund sind Gärkörbchen und verschiedene Backutensilien sichtbar.
Ein Mann mit Brille und Bart in einer Kochjacke steht vor zwei geöffneten Kühlschränken, in denen mehrere Gläser mit fermentierenden Lebensmitteln oder Kulturen auf Regalen stehen, und zeigt darauf.

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